妙法自然 紫鵑飄香 ——記海南茶藝文化的先行者徐雪燕
英才故事  第72期 作者:星星 時間:2019-11-04

從2007年來海南,徐雪燕一直從事與茶文化相關的產業。從開一家小小的茶藝館開始,進而進軍制茶業和種茶業。通過引進云南稀有茶種“紫鵑”,她創新地培育研制出海南獨有的“雨林紫鵑”茶,填補了海南紫茶的空白。她16年堅持求學,從一個茶文化的門外漢變成國家一級評茶師、高級茶藝師和中華插花教授,并被評為海南省委聯系重點專家和“南海工匠”。


1 喝茶喝出健康來,從此癡迷中國茶文化的推廣

云南是中國著名茶鄉,普洱茶就產自云南。大理是著名的旅游圣地,那里流行著白族傳統茶俗“一苦、二甜、三回味”的“三道茶”。

徐雪燕,一個來自云南大理的漂亮姑娘。

由于腸胃毛病,徐雪燕從小就很少碰茶。真正與茶結緣,緣于她1999年在云南從事旅游行業。云南的名煙、名藥、名花、名茶,歷來最受外地游客推崇。在旅行社行程安排中,一個很重要的儀式,就是迎客一束玫瑰花,送客一杯普洱茶。在圈里人的影響下,她開始嘗試著喝一些調配紅茶和普洱茶。幾個月后,她欣喜的發現,自己非但沒有因為喝茶出現反胃,反而慢慢地喜歡上一個人靜靜品茶的感覺。就這樣,從最初的喝茶、學茶、識茶、品茶,到如今的喜茶、愛茶、知茶、種茶、制茶、惜茶,與茶結下了一輩子的緣。

▲徐雪燕

2006年,她第一次來海南旅游,發現海南的市井之間隨處可見到茶藝館和老爸茶。海南人愛喝茶,說明茶業有廣闊的市場空間。于是她深入??诘母鱾€茶藝館考察,卻發現茶藝館大多被海南人當做業余的麻將房,在茶藝館里邊抽煙邊打麻將,根本談不上高雅的中國茶藝。為此,徐雪燕決定在??陂_一家真正意義上的茶藝館,推廣中國古老的茶藝文化。

2007年初,徐雪燕帶著她收藏多年的一餅餅普洱茶來到???,在國貿華景苑租了一個小套間,用心裝飾了一番后,起名為“燕子茶吧”。在這,她用所學的茶藝知識,帶領前來喝茶的茶友如何品茶。在茶吧若有若無的音樂背景下,徐雪燕身穿高雅的唐裝,以優美流暢的姿勢煮茶、斟茶,教茶友如何先觀茶色,再聞茶香,最后用心去品茶,在喧鬧的市井喧囂中覓得一片悠遠的寧靜。

▲徐雪燕在表演茶藝

和徐雪燕一起品好茶,賞茶藝,使得燕子茶吧大受歡迎,粉絲越來越多,原先的小茶吧就顯得小了。2007年下半年,徐雪燕成立并注冊了妙自然創意文化傳播有限公司,將茶吧搬到了半山花園5樓,并更名為“妙自然茶藝會所”。自此這里便成了新朋老友聚在一起“焚香、點茶、插花、賞樂”,愉悅身心,暢談人生的“心靈樂園”。茶,成了徐雪燕生活的全部。一花獨放不是春,萬芳齊放才是春。徐雪燕不忘在海南推廣茶文化的初心,公司除了保持茶藝館外,還開始培養更多的茶藝及花藝人才。2012年,公司正式設立了妙自然職業培訓中心。

在徐雪燕的推動下,??诿磕甓寂e辦兩場專場的茶藝表演。并和紫荊花園的畫院合作,駐點表演中國唐宋時期盛行的生活四藝——“焚香、掛畫、插花、點茶”。

▲徐雪燕在唐宋生活四藝展演上致辭

2015年,經徐雪燕及相關文化同仁的推動,在五指山市政府及九三學社的大力支持下,在通什鎮紅山妙自然紫鵑書畫院舉辦第一屆唐宋生活四藝展演。

通過此次充滿東方文化符號的展演活動,探尋了中國傳統文化中的品香、問茶、賞花、書法,促進五指山書法藝術、茶文化產業傳播和發展,豐富五指山精品旅游產業,進一步提高五指山的知名度、美譽度。展演取得了很大的成功,為五指山市的文化生活增添了一道新鮮的靚麗色彩。


2 回饋海南,精心培育雨林紫鵑

中國的茶文化不僅只是品茶的茶道,還包括制茶及種茶。

剛上島時,徐雪燕便深入海南茶葉產區調研,當時在云滋霧氧的五指山熱帶雨林中,在本土茶師云師傅的茅屋茶舍,從一杯制茶工藝欠缺的海南本地茶——“水滿綠茶”中,品出了五指山生態環境孕育出茶葉原料的良好品質,觸動徐雪燕在生態雨林中擁有如此一般的小小茶園和茶舍的心愿。

六年茶藝行業的經營取得不俗的業績之后,徐雪燕更想盡自己所能來助推海南種茶、制茶技術提升,推動海南茶產業發展。2013年徐雪燕再次到五指山考察茶葉種植情況,得知當地黎族村民生活還十分貧困。

為了完成“發揚茶藝文化、帶動一方發展”的心愿,她在五指山創辦了妙自然茶業有限公司,希望通過茶文化的宣傳推廣,帶動貧困群眾脫貧致富,讓民族團結進步的優良傳統在黎村苗寨“薪火相傳”。

擁有一家自己的制茶廠也是徐雪燕一直以來的夙愿。海南已經有白沙綠茶、水滿茶、金鼎紅茶等知名品牌,但僅只在海南省里有一定的影響。徐雪燕決心引進云南的紫鵑茶,讓海南的茶在省內省外紅起來。

紫鵑茶是云南省上個世紀80年代發現的,其芽、葉、莖都呈紫色,泡出來的茶湯也呈紫色。唐代茶圣陸羽曾說過:茶者,紫為上。云南紫鵑被國家林業局評定為茶樹保護新品種,譽為“普洱皇后”。

▲云南紫鵑茶

為了給紫鵑茶樹在海南找一個合適的“家”,徐雪燕從2013年起考察五指山地區適合種茶的地塊。種最好的茶,找最適合的地,是徐雪燕的信念。歷經一年多對山區的海拔、土壤、溫度、日照、濕度、晝夜溫差、原始林共生植被及空氣指數、負氧離子等種茶參數進行實地檢測考證及比較,她最終選定了五指山市阿陀嶺紅山一帶作為紫鵑茶的引種基地,并獲得當地政府的支持。

地是找到了,但找當地農民到山里種植卻遇到不少麻煩。因為公司是從外面來的,當地的農民不相信光種這種紫色的樹能掙到錢,還有人懷疑是不是搞假。

為了打消大伙的疑慮,及早種下紫鵑茶,徐雪燕白天給大家講政策、算細賬、說前景,晚上打著手電挨家挨戶嘮家常、作動員。經過3個多月的反復溝通,終于有6戶農民愿意拿出60畝地來嘗試種植紫鵑茶。為了讓大家吃下“定心丸”,徐雪燕還將戶口遷到了五指山,成為地地道道什會村“村民”。

因語言不通,公司發展初期徐雪燕還吃到不少閉門羹。經過一年大量的艱難工作和精心培育,第一批種植的紫鵑茶慢慢長大,也逐步給種植戶帶來了一些收入??吹降谝慌N植戶有了收入,不少村民都動了心,但心中仍有疑慮。為了加大種植步伐,徐雪燕到什會村里召開種植動員大會,給村民講政策,講前景。通過幾年的努力,到2018年,已有46戶簽訂了種植合同,紫鵑茶的種植數量已達到300多畝。


3 全天然的種植方法保證了茶青的高品質

一般的茶樹是直接種植在陽光底下,這樣吸收的陽光多,如光照太強,會導致茶葉中的氨基酸分解,影響茶葉的鮮嫩度。妙自然紫鵑茶是種在阿陀嶺的熱帶雨林間,茶樹通過吸收自然散放的漫射光,保證了茶葉的鮮嫩度。熱帶雨林的濕度大,也有利于茶樹的生長。

因害怕市場上的有機肥名不副實,在整個種植過程中連有機肥都不施,完全靠熱帶雨林的落葉腐化成有機肥。另外,為了增加土地的肥力,公司指導農戶在林中套種花生和豆類,以增加土壤的氮肥含量。為了保證茶葉的無公害化,在茶樹的防蟲方面,公司要求不得噴施農藥,而是用人工方法抓蟲。林間雜草也用人工除草。這雖然大大增加了企業成本,但從根本上保證了茶青的原生態無公害。

▲茶農在采摘雨林紫鵑茶

2015年,公司舉辦了“紫鵑”引種成功暨“雨林紫鵑”品鑒會,邀請全國10名茶學專家對引種的紫鵑茶進行評審鑒定。專家組認為,五指山阿陀嶺地區適合紫鵑茶培育種植,產品達到了國內的先進水平,填補了海南紫鵑茶種植的空白,豐富了海南茶葉品種和旅游市場產品資源,對促進海南旅游產業發展、推動海南茶葉產業提升具有重要的現實意義。同年7月,公司送檢的樣品達到優質等級,獲得食品藥品監督管理部門頒發的QS認證。

根據不同的制茶工藝,妙自然的雨林紫鵑開發出了紫鵑紅茶、紫鵑白茶、紫鵑烏龍茶及紫茶等多個品種。尤其是紫鵑紅茶,其外形緊結挺直,茶湯明亮,呈玫瑰紅色,花果香馥郁持久,滋味鮮甜,回味甘爽。

▲雨林紫鵑紅茶

在2016年舉辦的南北斗茶會中,妙自然的雨林紫娟紅茶從眾多的參賽茶中脫穎而出,獲得世界評茶師聯合會與南北斗茶會組委會聯合頒發的“南北斗茶賽”紅茶類的特別金獎;同年,在云南舉辦的“茶之夢”杯大賽中獲得大賽金獎;紫鵑白茶“紫月”,也在“茶之夢”杯大賽中獲得大賽金獎;紫鵑白茶還被云南滇茶博物館列為館藏茶葉,成為茶界的經典之作。

▲雨林紫鵑茶的各種榮譽證書

家有梧桐樹,自有鳳凰來。妙自然的紫鵑茶從2015年開始面世,就受到市場的好評。2016年,新浪旅游“旅行十年”年度盛典指定妙自然紫鵑茶為唯一指定用茶。2017年,妙自然紫鵑紅茶入駐三亞半嶺溫泉和海韻大酒店,為在三亞參加第67屆世界小姐總決賽的各國佳麗表演中國茶藝,供佳麗們品嘗。從2016年和2018年連續3年,妙自然紫娟茶被博鰲亞洲論壇選用,受到與會嘉賓的肯定和贊許。

妙自然除了種茶外,還在五指山市設立了制茶廠。憑著專業的評茶師經驗,徐雪燕改良了傳統的制茶工藝,形成自己獨特的制茶法。為了更好地提升茶的種植和加工品質,徐雪燕成立了五指山市茶葉科學研究所,從國內聘請了10多名專家,作為研究所的顧問指導新茶開發、科學種植等工作。除了生產雨林紫鵑系列高檔茶品之外,公司還收購了海南本地優質的大葉茶,開發出了紅釅、紅醉、五指娟、五指嫣、五指翠、花果茶等20多個系列茶品。

▲五指翠茶

由于茶的品質好,制造工藝獨特,妙自然的功夫紅茶被“茶之夢”名優茶金獎大賽授予金獎。

▲功夫紅茶金獎證書

為了更好地掌握茶業茶藝的業務管理知識,從1999年開始,徐雪燕一直不停地自學,或去進修。她付出了許多艱辛的勞動,但也收獲到許多。

2008年取得國家高級茶藝師資格,2016年,被評為國家一級評茶師,兼任世界評茶師聯合會海南分會會長;

▲徐雪燕獲國家評茶師一級證書

同年被九三學社授予“雨林紫鵑首創者”的榮譽,并當選五指山市人大代表;2017年,獲“全國杰出制茶師人物”獎;

2018年,取得臺灣中華花藝教授資質,被海南省茶葉協會及海南省茶業協會聘請為兩會第五屆理事會花道香道工作委員會主任;

2016年及2018年受聘為國際武林斗茶競賽裁判員等數十項榮譽。

2019年被評為海南省委聯系重點專家,海南省“南海工匠”。

▲徐雪燕獲得的榮譽證書


4 熱心公益:精準扶貧與教育助學敬老并舉

“一片葉子,成就一個產業,富了一方百姓?!敝醒腩I導的一句話,也適用于公司在什會村的精準扶貧工作。

什會村坐落在阿陀嶺山區,山多地少,是當地的貧困地區。針對這一情況,徐雪燕積極引進紫鵑,采用“公司+農戶+種植基地”的模式,號召貧困的村民們通過種植紫鵑茶致富,與貧困農民簽訂了產業扶貧協議,免費給他們提供種苗及科學種植技術服務。公司還與村民簽訂30年的保底收購合同,為農戶解決了后顧之憂。

萬事開頭難。2013年只有6戶農民抱著試試看的態度參與種植。兩年后,紫鵑茶開始進入采摘期,如今每個農戶每畝每年能獲得3000元以上的收入?,F在越來越多的農戶參加進來,有40多戶農戶與公司簽訂種植合同,其中16戶是建檔立卡的貧困戶。到2018年,這些種植戶大都脫了貧。什會村村民符連娟,原先的年收入不足萬元,在種植雨林紫鵑之后,年收入達4萬元以上。她笑著說,“自2014年9月種下茶樹后,一畝地的保底收入就有3000元,今年至少能掙上萬元!”。村民王衛東,原先家里極其貧困,通過種植紫鵑茶和進入妙自然公司學制茶,如今年收入達5萬元,雨林紫鵑成了什會村的致富樹。

2017年,妙自然茶業有限公司被評為旅游精準扶貧示范基地,還連續兩年被五指山市評為脫貧攻堅優秀社會組織。

▲旅游精準扶貧示范基地獎牌

經濟上脫貧是基礎,思想上脫貧更重要。

除了紫鵑種植基地,徐雪燕還在什會村精心打造了茶人客棧、雨林茶舍、紫鵑書畫院等具有山區特色、民族風情的主題文化產業區,形成茶旅結合的特色旅游資源,為黎家農民增添了新的收入渠道。

她還利用寒暑假和周末時間,免費為什會村黎家兒童舉辦“中華小茶人”茶藝培訓班,傳授茶道禮儀、感悟茶文化魅力。徐雪燕說,不斷灌注的文化內核,不僅凝聚起脫貧攻堅的意志力量,還推進了產業的融合發展。

除了精準扶貧,徐雪燕還熱心社會公益事業。五指山市的毛道村,是當地出名的貧困村,徐雪燕向當地的400多名學生捐獻了文具盒書包等學習用品。為了能穩定地支持什會村的教育,公司每年特別從銷售額中抽出10%作為什會村的教育基金。對什會村的小學、初中前三名的學生,每年每人發放100-300元的獎學金;對考上高中中專的學生,每人發放500元的獎學金;考上本科的每人發放1000元獎學金。除此之外,徐雪燕還與當地的敬老院和什會村的老人們開座談會,豐富老人的日常生活;逢年過節,給老人贈送大量米油衣物等。

▲2016年徐雪燕購買了敬老院的全部旅游工藝品


5 茶旅融合,共享農莊開啟新篇章

由于對社會的貢獻,2016年,徐雪燕當選為五指山市的人大代表,開啟了她的參政議政之旅。在每年的人大會上,她都積極發言,提出自己對五指山市的建設、農民增收、旅游發展的觀點。今年,她計劃以茶旅融合為主題撰寫一部提案,以促進五指山地區農民增收、經濟文化新發展。

美麗的茶園,極具特色的黎家文化村落,清新自然的茶舍,妙自然傾心打造的什會村茶文化旅游小鎮,被選入海南省共享農莊的創試點。

雨林茶鄉共享茶莊的核心區分為茶文化主體酒店、茶文化中心、茶文化廣場、茶藝廣場等四個功能區。茶文化中心的周邊,散落著紫鵑茶宮、紅茶閣、綠茶閣、烏龍茶閣、白茶閣、黑茶閣、黃茶閣等,計劃典藏中國各大名茶,展示中華民族悠遠深厚的茶文化,讓什會村共享茶莊真正成為熱帶雨林中茶的故鄉。

▲共享茶莊規劃示意圖

項目正在積極推進中。我們相信,在海南建設自由貿易區(港)的背景下,雨林茶鄉共享茶莊將迎來重大發展機遇,為五指山市乃至海南旅游業的發展提供新動力。在此,我們也預祝徐雪燕的事業百尺竿頭,更進一步。
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